Hvor meget hvidløg putter du i spaghetti sauce?

Til en mellemstor gryde med spaghetti sauce skal du bruge omkring 3 fed hvidløg, hakket. Du kan justere dette beløb til dine egne præferencer, men det burde være et godt udgangspunkt.

nelliker varierer i størrelse, så se i stedet på det samlede mål

For at sikre dig, at du ikke overdøver saucen, skal du undgå at tælle nelliker og i stedet følge en generel regel for den samlede måling. For en mellemstor gryde er 1 spsk hakket hvidløg et godt mål.

Ud over de rå hvidløg kan du overveje at tilføje hvidløgspulver eller flager. De har ikke samme smagsdybde som friske nelliker, men de har en længere holdbarhed og kan være mere bekvemme.

Et par tips til at arbejde med hvidløg:

* Knus fedene med en hvidløgspresser eller den flade side af en kokkekniv for at låse op for deres smag.

* Hvis du ikke har en hvidløgspresser, så hakkes nelliker fint med en kniv.

* Kog hvidløget i olivenolie, indtil det bliver duftende. Pas på ikke at brænde det på, da det bliver bittert.

* Tilsæt hvidløg til saucen lige efter du har tilføjet tomaterne. Dette vil hjælpe hvidløgsmagen til at blomstre og bløde ud.

* Smag saucen til, før du serverer den, og juster krydderierne efter dine præferencer.