Hvordan laver man hjemmelavet pasta uden æg?

Ingredienser:

Til 2 portioner pasta skal du bruge:

- 1 kop (140 gram) universalmel

- 1/2 kop (120 milliliter) vand

- 1 spsk (15 milliliter) olivenolie

- En knivspids salt

Instruktioner:

1. Bland ingredienserne:

- I en stor skål kombineres mel, vand, olivenolie og salt.

- Brug en gaffel eller dine hænder til at blande ingredienserne, indtil de danner en groft dej.

2. Ælt dejen:

- Vend dejen ud på en let meldrysset overflade.

- Ælt dejen i 5-7 minutter, eller til den bliver glat og elastisk.

- Hvis dejen er for tør, tilsæt lidt mere vand; hvis det er for klistret, så tilsæt lidt mere mel.

3. Hvil dejen:

- Pak dejen ind i plastfolie eller læg den i en lufttæt beholder.

- Lad dejen hvile ved stuetemperatur i mindst 30 minutter. Dette giver gluten i melet mulighed for at slappe af og gør det lettere at arbejde med.

4. Rul dejen ud:

- Efter hvile deler du dejen i 2 lige store stykker.

- På en let meldrysset overflade skal du bruge en kagerulle til at rulle hvert stykke dej til en tynd, rektangulær plade.

- Dejen skal være omkring 1/8 tomme (3 millimeter) tyk.

5. Skær pastaen:

- Brug en skarp kniv eller pastaskærer til at skære dejen i din ønskede pastaform.

- Du kan skære pastaen i lange tråde til spaghetti eller fettuccine, eller i mindre stykker til former som ravioli eller tortellini.

6. Kog pastaen:

- Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

- Tilsæt pastaen og kog i 2-3 minutter, eller til den er al dente.

- Dræn pastaen og server med din yndlingssauce eller toppings.

Nyd din hjemmelavede ægfri pasta!