Hvordan laver man en pastasauce uden tomat?

Der er mange måder at lave en pastasauce uden tomat på. Her er et par ideer:

Alfredo sauce: Denne klassiske italienske sauce er lavet med smør, parmesanost og fløde. Den er rig, cremet og lækker.

Pestosauce: Denne sauce er lavet med frisk basilikum, olivenolie, hvidløg, pinjekerner og parmesanost. Det er smagfuldt og alsidigt.

Carbonara sauce: Denne romerske pastasauce er lavet med æg, ost pecorino Romano, guanciale (eller bacon) og sort peber. Det er luksuriøst og solidt.

Aglio e oliosauce: Denne enkle, men velsmagende sauce er lavet med olivenolie, hvidløg og røde chiliflager. Den er let og smagfuld.

Puttanesca sauce: Denne krydrede sauce er lavet med kapers, oliven, ansjoser og tomater. Du kan dog lave en variation af denne sauce uden tomat. Her er en opskrift:

Puttanesca sauce uden tomater

Ingredienser:

- Olivenolie

- Hvidløg, hakket

- Røde chiliflager

- Kapers

- Kalamata oliven, udstenede

- Ansjos, hakket

- Italiensk persille, hakket

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme.

2. Tilsæt hakket hvidløg og røde chiliflager og kog indtil hvidløget dufter, cirka 1 minut.

3. Tilsæt kapers, oliven og ansjoser og kog i 2 minutter mere.

4. Rør den hakkede persille i og kog i 1 minut mere.

5. Server puttanesca-saucen over din yndlingspasta.

Denne sauce er salt, salt og smagfuld, og den passer godt til enhver form for pasta.