Sådan åbnes en helt Krabbe

Krabbe kød er delectably sød, og hele Krabbe er bredt tilgængelige, når krabbe er i sæsonen. Rengøring og revner en hel kogt krabbe kan virke skræmmende, men det er en simpel proces, når du sætter dig ind i krabbe anatomi. Følgende teknik virker på begge atlantiske blå krabber og de større Pacific Dungeness krabber.
Hvad du har brug
Hele kogt krabbe
Mallet
Instruktioner

1. Flip krabbe, så dens underside vender opad. Løft trekantede shell flap der, også kendt som forklæde. Twist off forpladsen og kassér.
   

2. Vend krabbe tilbage over. Træk den øverste skal, eller rygskjoldet, forsigtigt. Vride det lidt, hvis der er modstand. Gem skallen og sæt den til side.
   

3. Fjern og kassér gællerne, der er den klare flagrende finger-lignende væv fundet lige over benene.
   

4. Fjern og kassér Kindbakkerne eller mund dele af krabber.
   

5. Tag "krabbe smør", som er den bløde gule stof, der findes rundt om hvide krabbekød. Skyl krabbe hurtigt, hvis det er nødvendigt.
   

6. Strike hvert segment af benene forsigtigt med en hammer til at knække sin skal.