Er det sikkert at spise muslinger direkte fra havet?

Det er ikke sikkert at spise muslinger direkte fra havet. Muslinger er filterfødere, hvilket betyder, at de spiser ved at filtrere vand gennem deres gæller. Dette gør dem modtagelige for at koncentrere toksiner og bakterier i deres væv. Nogle af disse toksiner kan være skadelige for mennesker og forårsage symptomer som kvalme, opkastning, diarré og mavesmerter. Derudover kan muslinger være forurenet med bakterier som E. coli og Vibrio, som kan forårsage alvorlige sygdomme. Derfor er det vigtigt at tilberede muslinger grundigt inden man spiser dem for at mindske risikoen for fødevarebåren sygdom.