Sådan Steam en Quahog

Du skal kun varme til at forberede quahogs, uanset om det kommer fra en grill, slagtekyllinger eller kogende vand. Men dampende quahogs i cuisson, en flavorful væske til madlavning fisk og skaldyr, kan du oprette i stedet for bare forberede. Quahogs kommer i flere varianter, der er klassificeret efter størrelse. Lidt hals og kirsebærsten er sød og tilbud, mens top halse og navnebror Quahog sorter er meatier. Små sorter går bedst med lys ingredienser, såsom hvidvin og porrer, mens større sorter kan håndtere fed varianter, såsom hvidløg og skalotteløg.
Hvad du har brug
Salt
Aromatiske ingredienser, såsom hvidløg og skalotteløg
Liquid, såsom vand, vin eller øl
Urter og krydderier
Instruktioner

1. Pile de quahogs i en spand eller anden beholder og dække dem med et par inches af havvand. Hvis du ikke har havvand, blandes 5 spiseskefulde salt pr liter vand og hæld det over dem.
   

2. rense quahogs natten over i saltvand. Dræne vandet og skyl quahogs under koldt rindende vand lige før du ønsker at damp dem. Toss eventuelle quahogs hvis vandlåsen, eller & quot; fod, & quot; ikke trække ind i skallen, når de håndteres.
   

3. Sauter aromatiske ingredienser i olie eller smør i en gryde. Lidt hakket hvidløg, en skalotteløg eller to, en knivspids rød peber flager eller endda en hakkede chili så du kan tage de quahogs i din egen retning.
   

4. Hæld en tomme eller to af væske i en gryde, afhængigt af hvor mange muslinger du har. Væsken vil ikke overmande smagen af ​​muslinger, vil det bare kondens inde i skallen, så er du velkommen til at bruge noget flavorful. Hvidvin, rødvin, stout øl, hvedeøl, fiskebestand, fisk fumet - du få idé - er alle fair spil
   

5. Tilføj urter og krydderier til puljen.. Du skal blot rive nogle friske bredbladet persille, kaste i en lille flok af koriander, eller tage din tid og Hak nogle frisk dild.
   

6. Rør det hele sammen og bringe det i kog på ovnen. Pile de quahogs i potten og dække.
   

7. Damp quahogs for 5-7 minutter, eller indtil alle skaller åbne. Overfør muslinger til et fad og hæld cuisson over dem. Serveres straks.