Selvom det ikke anbefales at kok rejer scampi forud for en fest, kan du få alle de prep arbejde natten før så alt hvad du skal gøre er at slide et fad i ovnen før servering til din fest. Devein og peel rejer natten før og kaste med vin til pels. Mash hvidløg, ost, persille, citronsaft og rød peber flager sammen med smør og smag det godt med salt og peber. Arranger rejer i en stor ovnfast fad og tilsæt en teskefuld smør til toppen af ​​hver rejer, sprede den til pels rejer. Dæk fadet og opbevares i køleskab natten over.
Cooking rejer Scampi

På dagen for den part, varme ovnen til 425 grader Fahrenheit. Bage rejer, afdækket i ca 8 minutter, eller indtil de er næsten kogt igennem. Tilberedningstiden vil variere lidt baseret på størrelsen af ​​din rejer. Tag fadet ud af ovnen og tænder for din slagtekyllinger. Afslut rejer under slagtekyllinger i ca 2 minutter, eller indtil de er lige begyndt at brune og boble. Serveres straks, mens stadig varm.
Serving rejer Scampi

Rejer scampi er en stor fest mad, da det kan serveres på forskellige måder, der passer til netop din fest type. Brug den som en appetitvækker, der betjener den med baguette skiver og citron kiler til individuel mellemmåltider eller tjener det oven på en seng af fettuccine eller anden pasta til en mere komplet måltid ved et middagsselskab. Rejer scampi sarte fisk og skaldyr smag par godt med lys og silkeblød chardonnay samt lige så delikate Pinot Grigio.