Er det sundere at koge kød eller stege og hvorfor?

* Fordele :

- Fjerner fedt og kolesterol

- Bevarer vandopløselige vitaminer og mineraler

- Mørner kød

* Idele :

- Kan gøre kød sejt og tørt

- Kan udvaske smag og næringsstoffer

Stejning

* Fordele :

- Skaber en smagfuld skorpe

- Bevarer flere næringsstoffer end kogende

- Mere alsidig tilberedningsmetode

* Udemper :

- Kan være sværere at kontrollere temperaturen, hvilket fører til overkogning

- Kan få kød til at miste fugt og blive tørt

Samlet set anses stegning generelt for at være en sundere tilberedningsmetode end kogning. Den bedste tilberedningsmetode for kød afhænger dog af den specifikke udskæring af kød og det ønskede resultat.