Kan du tilberede rumpesteg som bøf?

Rump stege er en stor, smagfuld udskæring af oksekød, der kan tilberedes på en række forskellige måder. Selvom det ikke er så mørt som nogle andre udskæringer af bøf, såsom ribeye eller filet mignon, kan rumpesteg tilberedes til at være saftigt og lækkert, hvis det tilberedes ordentligt.

I modsætning til bøffer tilberedes rumpesteg ikke i et par minutter ligesom bøffer og koges typisk i længere tid. Da rumpesteg er en stor, relativt mager udskæring af oksekød, er de bedste tilberedningsmetoder til at opnå en mør og saftig stege tilberedningsmetoder med lav varme, såsom braisering eller grydestegning.

Her er en opskrift på tilberedning af rumpesteg som bøf:

Ingredienser:

* 2 pund rumpesteg

* 1 spsk olivenolie

* 1 tsk salt

* 1/2 tsk peber

* 1 kop oksebouillon

* 1/4 kop rødvin

* 1/4 kop Worcestershire sauce

* 1 spsk majsstivelse

* 2 spsk koldt vand

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit.

2. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme.

3. Krydr stegen med salt og peber.

4. Svits stegen i den varme stegepande i 2 minutter på hver side.

5. Læg stegen i en slow cooker.

6. Tilsæt oksekødsbouillon, rødvin og Worcestershire-sauce til slow cookeren.

7. Dæk til og steg ved lav temperatur i 8-10 timer, eller indtil stegen er gaffelmør.

8. Bland majsstivelsen og koldt vand i en lille skål.

9. Rør majsstivelsesblandingen i slowcookeren og bring det i kog.

10. Reducer varmen og lad simre i 1-2 minutter, eller indtil saucen er tyknet.

11. Server stegen med saucen over kartoffelmos eller ris.

Tips:

* For at sikre at stegen forbliver fugtig og smagfuld, lad stegen hvile i mindst 10 minutter før servering.

* Du kan også tilføje grøntsager til slow cookeren sammen med stegen. Gulerødder, kartofler og løg er alle gode muligheder.

* Hvis du ikke har en slowcooker, kan du også tilberede rumpesteg i ovnen. Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit. Læg stegen i et ovnfad og tilsæt oksebouillon, rødvin og Worcestershire-sauce. Dæk til og bag i 2-3 timer, eller indtil stegen er gaffelmør.