Hvordan ryger du Alaska sort torsk?

Alaska sort torsk er en lækker og alsidig fisk, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Rygning er en fantastisk måde at tilføje smag til sort torsk og konservere den til senere brug.

Ingredienser:

* 2 pund Alaska sorte torskefileter

* 1/2 kop brun farin

* 1/4 kop kosher salt

* 1/4 tsk sort peber

* 1/4 tsk hvidløgspulver

* 1/4 tsk løgpulver

* 1/4 tsk røget paprika

* 1/4 tsk cayennepeber

* 1/4 kop æblecidereddike

* 1/4 kop vand

Instruktioner:

1. Kombiner brun farin, salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver, røget paprika og cayennepeber i en stor skål.

2. Tilsæt de sorte torskefileter til skålen og vend til belægning.

3. Dæk skålen til og stil på køl i mindst 30 minutter, eller op til natten over.

4. Forvarm en ryger til 225 grader Fahrenheit.

5. Tilføj de sorte torskefileter til rygeren og ryg i 2 timer, eller indtil den indre temperatur når 145 grader Fahrenheit.

6. Tag de sorte torskefileter ud af rygeren og lad dem køle lidt af.

7. Server de sorte torskefileter med det samme eller opbevar dem i køleskabet til senere.

Tip:

* For en mere intens røget smag, brug et stærkere træ, såsom hickory eller mesquite.

* Har du ikke en ryger, kan du også ryge de sorte torskefileter i ovnen. Forvarm ovnen til 225 grader Fahrenheit og læg de sorte torskefileter i en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk fadet med aluminiumsfolie og bag i 2 timer, eller indtil den indre temperatur når 145 grader Fahrenheit.

* Røget Alaska sort torsk er en fantastisk måde at tilføje variation til dit næste måltid. Den kan serveres som hovedret, eller som forret eller snack.