Merlot er formentlig en af ​​de mest populære røde vine, og fordi det er generelt lys og glat, er det en af ​​de letteste vine til at drikke for folk nye til vin. Det tanniner - eller træagtige varianter - er ikke så stærk i en Merlot, hvilket giver drikker mindre af en "rynkning" følelse på deres tunge og hals. På grund af sin let drikkeligheden er merlot parret med næsten enhver form for mad.
Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon, ofte kaldet "Cab" for korte, er en anden af de mest populære røde druesorter, men nogle nye drikker sværere at vænne sig til dens smag. Tannin virkning i en Cab er meget stærk, med en fyldig smag og tørring effekt i munden. Cabernet Sauvignon går godt med rødt kød.
Pinot Noir

Pinot Noir har i høj grad vokset i popularitet i de seneste år, skyldes i det mindste delvis til den voksende vinindustri i Pacific Northwest. Ligesom merlot, pinot noir tilbyder meget lidt tannin effekt, så vinen er let at drikke og helt lys på ganen. Vinen er ofte parret med fisk, fjerkræ og lam.
Zinfandel

Du kan allerede være bekendt med hvid Zinfandel, som var meget populære i 1990'erne. Oven i købet lettere version, er der også en rød udgave, udelukkende dyrkes i Californien. Mens den hvide version er lys, den røde version har en meget tungere smag, med stærke tanniner. Red Zinfandel par godt med tomat-baserede retter og grill.
Barbera

Måske den mindst kendte af alle vine, der er anført her, Barbera er stadig et populært valg blandt Californien vindrikkere. Denne lettere vin ligner Merlot, med en lyseffekt på ganen. Vinen er alsidig og kan parres med mange fødevarer, især tomat retter.