Red madlavning vin er en billig, kommercielt forarbejdet vin, der anvendes med oksekød, lam, and, kød gryderetter, kød saucer, frugt saucer og andre former for kød, som de er madlavning. Rød madlavning vin saldi både aroma og naturlige smagsstoffer, der forekommer i fødevarer.
Baggrund

Når en flaske rød vin til madlavning åbnes og vinen udsættes for ilt , en fermentative proces omdanner alkoholen til en eddikesyre kendt som vineddike. Saltet i rød madlavning vin stopper væksten af ​​eddikesyre så ingen mikroorganismer er produceret og vineddike ikke ødelægge. Denne konservering er vigtig, fordi en flaske rød vin til madlavning kan åbnes og bruges igen og igen. Rød vin til madlavning kan holdes i dit køkken for op til et år efter, at du åbner den.
Bruger

Red madlavning vin er kun til madlavning. Det er ikke lavet til at drikke, og den indeholder ikke alkohol. Hvis alkohol var til stede, ville det fordampe under tilberedningen. Rød vin til madlavning kan også bruges som en tenderizer, en opblødning agent, en base for en sauce eller bestand i en gryde, og som en afsluttende ingrediens til at give en subtil sødme til fødevarer.
Salt

Red madlavning vin indeholder omkring 1 teskefuld salt for hver 8 ounces vin. Læs opskriften på din parabol, og overveje at tilføje mindre salt end det kræver, hvis du bruger røde madlavning vin. Du kan altid tilføje mere salt senere, men du vil ikke være i stand til at tage et hvilket som helst væk.
Cooking Tip

Red madlavning vin bør tilføjes til din parabol eller sauce som det er madlavning. Tilføj ikke i slutningen, eller når parabol eller sauce er på bordet. Hvis der tilsættes vinen for sent, kan dens smag være barske.