Giv vinen en smag. Nogle vine vil smage svarer til, hvordan de gjorde aftenen før; rødvine retfærdig bedre end hvide vine. Andre vine smager meget anderledes, ofte mindre tiltrækkende. Hvis vinen passer til din smag, gå videre og sætte en prop i det og drikke det senere. Hvis du ikke finder vinen tiltrækkende nok til at drikke mere, kan du gøre andre ting med det i stedet for at smide det væk.
Reducer i en Sauce

Du kan gøre en rød vin reduktion sauce til at tjene i løbet af oksekød, ænder, lam og endda laks. En hvid vin reduktion sauce går godt med kylling, svinekød og mild fisk. Kombiner vin, lager, urter, skalotteløg og smør til at gøre en reduktion sauce; derefter simre det på komfuret toppen, indtil det reducerer til en tyk, flavorful sauce.

Flavor gryderetter, skaldyr og Saucer

Vin tilføjet til gryderetter, supper og saucer giver dem øget dybde smag. Rødvin fungerer godt i oksekød eller vildt gryderet, chili, minestrone suppe og tomat-baserede pasta saucer. Hvidvin er god i hvid kylling chili og grøntsager eller fransk løg suppe. Hvis du ikke er klar til at lave suppe eller gryderet med det samme, fryse vin i isterningebakker, overføre de frosne terninger til en lynlås plastpose, og gemme dem i fryseren. Du kan tilføje de frosne terninger ret til puljen, når du er klar.
Hæld det over Kompost

Den nemmeste måde at gøre god brug af dårlig vin er at tage det til din baghave. Hvis du har en kompostbunke, hæld din sidesten vin over det. Vinen kan hjælpe med at aktivere de bakterier i kompostbunken, der er nødvendige for at nedbryde de faste materialer i rige, nærende gødning til spiselige og prydplanter.