Sådan Store Ice Wines (3 trin)

Ice vine, fremstillet af druer tilbage på vinstokkene til at fryse, kombinere sødme og syrlighed til at gøre en markant drik. Opbevares korrekt, de stige i både kompleksitet og værdi. De fleste eksperter anbefaler at vælge Riesling ice vine for aldring.
Instruktioner

1. Vælg et område, hvor vine kan forblive uforstyrret. Mens mange oenophiles vælger den traditionelle kælder eller vinkælder, en underjordisk placering er ikke afgørende. Vine kan ikke lide lys, varme, støj eller vibrationer, så vælg områder væk fra mund trafik.
   

2. Store flasker på deres sider i vin reoler. Stativer skrå flasker, så proppen forbliver våd, bevare vinen inde og giver mulighed for maksimal opbevaring i minimal plads. Grotto Cellars sælger vin reoler og kits, som gør Wine Racks Amerika og mange andre leverandører (se Resources nedenfor).
   

3. Oprethold en ensartet temperatur på 60 grader F (+/- 5 grader) . For koldt og vin fryse; for varmt og de forvandler til eddike. Chill individuelle flasker af is vin før servering.