Hvad er definitionen af ​​sukkerhone i kajaria?

Sukkerhone, også kendt som "Shakkar ka Shahad" eller "Madhu", refererer til en traditionel hjemmelavet sirup tilberedt med en blanding af jaggery (uraffineret rørsukker) og vand i den indiske region Kajaria. Her er den generelle definition og processen til fremstilling af sukkerslibning:

Definition:

Sukkerhone er en tyk, sød og smagfuld sirup fremstillet ved at reducere jaggery, indtil den når en ønsket konsistens. Det fungerer som et naturligt sødemiddel, der ofte bruges som et alternativ til raffineret sukker i forskellige kulinariske tilberedninger.

Proces:

1. Indsamling af ingredienser :Frisk jaggery eller "gud" af god kvalitet er den primære ingrediens til fremstilling af sukkerslibning. Vand er den anden væsentlige komponent.

2. Rensning af Jaggery :Først renses jaggery ved at fjerne eventuelle urenheder eller snavs på overfladen.

3. Smelting Jaggery :Jaggery brækkes i små stykker eller rives for at fremskynde smeltningsprocessen. Når den er delt, tilsættes den til en ren rustfri stål- eller jernbeholder sammen med en passende mængde vand. Blandingen anbringes derefter over middel varme.

4. Omrøring og reduktion :Efterhånden som jaggeryen begynder at smelte, skal den konstant omrøres for at sikre en jævn opvarmning og forhindre forbrænding. Omrøringen er vigtig under hele tilberedningen. Blandingen opløses gradvist og får en mørkere farve, da den tykner på grund af vandfordampning.

5. Konsistenstjek :Sukkerhone kan have forskellige konsistenser baseret på individuelle præferencer. For at kontrollere dens beredskab kan man dryppe en lille mængde af siruppen ud på en kold tallerken. Hvis den beholder sin form uden at sprede sig hurtigt, har den nået den ideelle konsistens.

6. Køling og opbevaring :Når den ønskede konsistens er opnået, tages sukkerhonen af ​​varmen og får lov at køle af. Efter afkøling overføres det til lufttætte beholdere eller flasker og opbevares på et køligt sted. Hvis den konserveres korrekt, har sukkerhone en lang holdbarhed og kan bruges over længere perioder.