chi-chien måler 70.000 Scoville enheder af varme, hvilket gør det mere varmt end mild. De kan indtages friske eller tørrede, og synes slank, når friske. Chi-chien frugter nå et par inches i længden og tage omkring 70 dage at vokse. Deres lyse røde farve gør dem også godt for ornamental havearbejde. Anlægget producerer grønne blade og hvide blomster, der supplerer de peberfrugter "røde nuancer.
Thai Chili Pepper

På trods af navnet, den thailandske chili peber vokser i Kina og er meget udbredt i kinesiske køkken. De har en skarp smag og en klar rød farve, hvilket gør dem populære som garniture såvel som aroma. Deres smag som også er blevet beskrevet som "træagtig" eller "Jordet". Et enestående træk ved denne peber er, at det indeholder hydroxy-a-sanshool, som frembringer en snurren, undertiden bedøvende følelse på tungen. Thai chili peber er normalt malet til brug i retter. Mindre krydret sorter kan være proppet med kød eller grøntsager.
Tien Tsin

Yien Tsin er hjemmehørende i Tien Tsin provinsen i Kina, og kan nå op til 75.000 Scovilles , hvilket gør det meget varmt. I kinesisk, er de beskrevet som "chao tian jiao" eller "nå op mod himlen." Peber når 2 inches i længden og er et dagligt syn i Sichuan og Hunan køkken. Det er en vigtig ingrediens i Kung Pao kylling. Den Tien Tsin er blevet eksporteret, og tilpasset de køkkener i andre regioner. Dens smag minder om italienske røde peberfrugter og det har en skarp aroma.
Kinesisk Five-Color

Den kinesiske Five-Color er opkaldt efter sin regnbue udseende. Peberfrugterne kan være lilla, grøn, rød eller blander deraf, og de ændrer farve som de modnes. De vokser til deres fulde længde (omkring en tomme) i omkring 80 dage. De er varme, men de er mest værdsatte for deres polykromatisk look. Deres grønne blade er markeret med lilla striber, og selvom de er oprindeligt fra Asien, de er velegnet til salsaer og mexicansk køkken.