Hver version af kinesisk stegte ris omfatter ris og æg . Hvide ris Oftest anvendes, selvom brun kan være substitueret. Æg er røræg indtil let og luftigt og blandes hele ris til at hjælpe udvide fadet.
Fried Rice Meats

rejer, oksekød, kylling og svinekød er korte kød af stegte ris opskrifter. Forskellige saucer kan kombineres med dette kød for at give det lidt forskellige varianter. Soja sauce er fælles med oksekød, kylling og svinekød. Rejer stegt ris bruger ofte østers sauce eller fiskeolie. Nogle take-out kinesiske restauranter tilføje en krydret barbecue sauce til svinekød eller oksekød, og derefter udarbejde en traditionel stegte ris. Selvom ikke så almindeligt, kan ænder bruges i stegte ris også.

Fried Rice Grøntsager

Stegt ris anvender en række grøntsager såsom bambusskud, løg eller forårsløg, gulerødder og nogle gange ærter. Disse ingredienser er ofte kastet ind i wok i de senere faser af røre stegning at hjælpe med at opretholde en skarpere grøntsag.
Fried Rice Krydderier

Mens nogle kokke tilføje salt til stegt ris, eller endda en smule cayennepeber, traditionelle stegte ris afhængig af saltiness af soja eller fiskesauce for sin krydderier. Det vigtigste smag af stegte ris kommer fra den kombinerede effekt af ingredienserne røre stegt sammen i wok.