Hvordan laver kinesisk Braiseret Oksekød Brisket

kinesisk braiseret oksekød bryst er en parabol almindeligt forekommende på bordene af boliger og små restauranter i hele Kina. Opskriften kombinerer tæt skiver oksekød bryst med typiske kinesiske ingredienser som mørk sojasauce, ingefær og stjerneanis samt smagsstoffer lånt fra thailandske og indonesiske madlavning, såsom galangarod og citrongræs. Braised oksekød bryst betragtes noget af en kinesisk komfort mad, og det gør en stor måltid på en kold vinternat, især når serveret med en skål af dampet hvide ris og en sprød, tør kinesisk øl.
Du skal bruge
1 & # xBE; lb. oksekød bryst, skåret
3 spsk. vegetabilsk olie
2 1/3 kopper vand
3 spsk. mørk sojasauce
2 spsk. sojasovs
1 tsk. MSG
1 tsk. sukker
2 tsk. hvid eddike
1 tsk. sort peber
3 fed hvidløg, knust og hakket
1 tsk. stjerneanis
1 lille løg, skåret
4 skiver ingefær
2 skiver galangarod
2 stilke citrongræs, knust
Stor ler gryde
£ 1 isbjerget salat blade, vaskes og adskilt
Forårsløg eller skalotteløg, hakket (til pynt)
Instruktioner

1. Kombiner vand, mørke sojasauce, sojasovs, MSG, sukker, eddike og peber i en lille skål. Placer skiver oksekød bryst i et lavvandet bagning fad og hæld indholdet i skål over bryst. Cover og marinere i køleskabet i to timer.
   

2. Varm madolie i en stor lerkrukke indtil meget varme. Tilsæt hvidløg, stjerneanis, Vejlerne, ingefær, galangal og citrongræs og steg i to til tre minutter over høj varme.
   

3. Fjern oksekød ud af køleskabet og føje den til leret pot. Bring i kog og kog ved høj varme i 12-14 minutter. Cover og lad det simre ved svag varme i 90 minutter, eller indtil oksekød er mørt og grundigt kogt.
   

4. Placer to salatblade på hver enkelt serveringsfad og top med den braised oksekød bryst. Pynt med forårsløg eller skalotteløg, hvis du ønsker.