Hvordan laver Mutton Curry (6 trin)

Mutton karry er en ret, som låner ingredienser fra både indiske og kinesiske madlavning, fusionere traditionelle kinesiske krydderier som hvid peber, koriander og ingefær med typiske indiske ingredienser, herunder yoghurt, spidskommen og gurkemeje til lave en ret, som er duftende og krydret. Dog typisk tilberedt med hakket fårekød, kan andre kød som kylling eller oksekød bruges i dets sted, og vegetarer kan gøre denne karry med fast tofu eller tempeh. Mutton karry gør en tilfredsstillende hovedret, når tjente over en seng af dampet hvide ris med en sprød blandet grønne salat.
Hvad du har brug
£ 2 fårekød, skåret i 2 tommer terninger
1 spsk. hakket frisk ingefær
1 & # XBC; tsk. salt
5 spsk. usaltet smør
1 lille hvid løg, skåret
1/3 kop vand
2 stilke koriander blade
4 spsk. almindelig yoghurt
2 fed hvidløg, groft hakket
2 ounce cashewnødder, groft hakkede
4 jalapenos, seedede og hakket
3 tsk. stødt koriander
1 & # xBE; tsk. spidskommen
& # XBD; tsk. kanel
& # XBD; tsk. jorden nelliker
1 tsk. hvid peber
& # XBD; tsk. gurkemeje
5 spsk. vegetabilsk olie
Instruktioner

1. Kombiner hvidløg, ingefær, cashewnødder og jorden chili i en morter og støder og pund i ca. 2 minutter, eller indtil ingredienserne danner en tynd pasta.
   
   

2. Bland fårekød, salt og 1/3 af pastaen fra morter og støder i en dyb tallerken. Cover og lad marinere i 2 til 3 timer.
   

3. Kog koriander, spidskommen, kanel, nelliker, hvid peber, gurkemeje og madolie i en lille stegepande over svag varme i 5 til 7 minutter. Braklægning
   

4. Varm smørret i en stor saut & # XE9.; gryde og steg løgene indtil de er brune. Overfør de kogte løg til en lille skål og sæt til side, forbeholde smørret i panden
   

5. Tilsæt resterende blanding fra morter og støder til den store saut & # XE9.; panorere og kog over medium varme i 6 til 8 minutter. Tilsæt krydderi blanding fra den lille pande og kog i 2 minutter. Tilsæt vand langsomt under omrøring over medium varme
   

6. Placer marinerede fåre og korianderblade i store saut & # XE9.; panorere og kog i 10 til 12 minutter over høj varme. Tilsæt yoghurt og reducere varmen til lav. Simre i 1 time eller indtil kødet er mørt. Serveres varm.