Hvad er ris og karry lavet af?

- 1 stort løg, skåret i tynde skiver

- 1 spsk stødt ingefær

- 2 spsk knust hvidløg

- 1 tsk stødt spidskommen

- 1 tsk stødt kanel

- 1/2 tsk stødt gurkemeje

- 1/2 tsk malet chilipulver

- 1/4 tsk cayennepeber

- 1/2 kop grøntsagsbouillon

- 1/2 kop almindelig yoghurt

- 2 kopper kogte jasminris

- 1/4 kop hakkede friske korianderblade

- 1/4 kop saltede cashewnødder

- Vegetabilsk olie, til stegning

Valgfrie ingredienser

- For en vegetarisk version skal du erstatte kyllingen med kikærter, tofu eller tempeh.

- For en vegansk version skal du udelade yoghurten.

- Tilføj hakkede tomater, peberfrugter, grønne bønner eller andre grøntsager til karryen for en mere solid ret.

- Server risene og karryen med dine yndlingskrydderier, såsom chutney, raita eller pappadums.

Instruktioner

1. Varm en stor stegepande eller wok op over medium varme. Tilsæt olien, tilsæt derefter løget og steg indtil det er blødt og gennemsigtigt, cirka 5 minutter.

2. Tilsæt ingefær, hvidløg, spidskommen, kanel, gurkemeje, chilipulver og cayennepeber og kog i 1-2 minutter mere, eller indtil krydderierne dufter.

3. Tilsæt grøntsagsbouillonen og bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 5 minutter.

4. Rør yoghurten i og kog i 1 minut mere, eller indtil saucen er gennemvarmet.

5. Tilsæt de kogte ris og rør for at kombinere.

6. Pynt med koriander og cashewnødder og server med det samme.