Hvad er den potentielle fare for fødevarer?

* Bakterier:Bakterier er den mest almindelige årsag til fødevarebåren sygdom. De kan forurene fødevarer på ethvert tidspunkt under produktion, forarbejdning eller opbevaring. Nogle af de mest almindelige bakterier, der forårsager fødevarebåren sygdom, omfatter Salmonella, E. coli og Listeria.

* Vira:Virus kan også forårsage fødevarebåren sygdom. De spredes typisk gennem kontakt med forurenet mad eller vand. Nogle af de mest almindelige vira, der forårsager fødevarebåren sygdom, omfatter norovirus, hepatitis A og rotavirus.

* Parasitter:Parasitter er organismer, der lever i eller på andre organismer. De kan forurene fødevarer på ethvert tidspunkt under produktion, forarbejdning eller opbevaring. Nogle af de mest almindelige parasitter, der forårsager fødevarebåren sygdom, omfatter Trikiner, Toxoplasma og Giardia.

Kemiske farer

* Pesticider:Pesticider er kemikalier, der bruges til at dræbe skadedyr, såsom insekter, gnavere og ukrudt. De kan forurene fødevarer, hvis de ikke bruges eller påføres korrekt.

* Herbicider:Herbicider er kemikalier, der bruges til at dræbe ukrudt. De kan forurene fødevarer, hvis de ikke bruges eller påføres korrekt.

* Gødning:Gødning er kemikalier, der bruges til at fremme plantevækst. De kan forurene fødevarer, hvis de ikke bruges eller påføres korrekt.

* Rengøringskemikalier:Rengøringskemikalier kan forurene fødevarer, hvis de ikke bruges eller opbevares korrekt.

* Metaller:Metaller kan forurene fødevarer, hvis de bruges i køkkengrej, fødevareforarbejdningsudstyr eller fødevareopbevaringsbeholdere. Nogle af de mest almindelige metaller, der kan forurene fødevarer, omfatter bly, cadmium og kviksølv.

Fysiske farer

* Glas:Glas kan forurene fødevarer, hvis det går i stykker, og stykkerne kommer ind i maden.

* Metal:Metal kan forurene fødevarer, hvis det går i stykker, og stykkerne kommer ind i maden.

* Plast:Plast kan forurene fødevarer, hvis det smelter, og kemikalierne fra plastikken kommer ind i maden.

* Træ:Træ kan forurene fødevarer, hvis det ikke er ordentligt rengjort og desinficeret.

* Knogler:Knogler kan forurene mad, hvis de ikke fjernes ordentligt før tilberedning.

Allergener

* Allergener er stoffer, der kan forårsage en allergisk reaktion hos nogle mennesker. Nogle af de mest almindelige allergener omfatter jordnødder, trænødder, mælk, æg, hvede, soja og fisk. Allergener kan forurene fødevarer på ethvert tidspunkt under produktion, forarbejdning eller opbevaring.