Hvilken slags mad spiser middelhavsbefolkningen?

Middelhavskøkken omfatter fødevarer fra landene, der grænser op til Middelhavet. Det er en kost rig på vegetabilske fødevarer, såsom frugt, grøntsager, fuldkorn og sunde fedtstoffer. Det omfatter også fisk, skaldyr, mejeriprodukter og kød, men i mindre mængder end i andre diæter. Her er nogle af de vigtigste fødevarer i middelhavskosten:

Grøntsager: Middelhavskøkkenet er kendt for sin overflod af friske årstidens grøntsager. Disse omfatter tomater, agurker, peberfrugter, aubergine, zucchini, løg, hvidløg og grønne blade. Grøntsager bruges ofte i salater, supper, gryderetter og som tilbehør.

Frugter: Frugter er en vigtig del af middelhavskosten og nydes friske, tørrede eller juicede. Almindelige frugter omfatter druer, figner, dadler, appelsiner, citroner og granatæble. Frugter bruges ofte i salater, desserter og som snacks.

Fuldkorn: Fuldkorn, såsom hvede, byg og bulgur, er grundlaget for mange middelhavsretter. De bruges i brød, pasta, korn og pilaf.

Sunde fedtstoffer: Den vigtigste kilde til fedt i middelhavskosten er olivenolie. Olivenolie er et sundt fedtstof, der er højt i monoumættede fedtsyrer og antioxidanter. Det bruges i dressinger, marinader og madlavning. Andre kilder til sunde fedtstoffer i middelhavskosten omfatter nødder, frø og avocadoer.

Fisk og skaldyr: Fisk og skaldyr er en vigtig kilde til protein i middelhavskosten. Fed fisk, såsom laks, tun og makrel, er særligt værdsat for deres omega-3 fedtsyrer, som er afgørende for hjertesundheden. Fisk og skaldyr er ofte grillet, bagt eller dampet.

Mejeriprodukter: Mejeriprodukter, såsom yoghurt, ost og mælk, indtages i moderate mængder i middelhavskosten. Yoghurt bruges ofte i saucer og dips. Ost rives ofte over pasta eller bruges som topping på pizza eller sandwich.

Kød: Kød indtages i små mængder i middelhavskosten. Oksekød, svinekød og lam er det mest almindeligt indtagede kød. Kød er ofte grillet, stegt eller stuvet.

Urter og krydderier: Middelhavskøkkenet er kendt for sin brug af friske urter og krydderier, såsom basilikum, oregano, rosmarin, timian og mynte. Urter og krydderier bruges til at give smag til retter og tilføje dybde af smag.

Middelhavskosten er en sund, afbalanceret kost, der lægger vægt på friske, plantebaserede fødevarer. Det er et godt valg for folk, der ønsker at forbedre deres generelle sundhed og velvære.