Hvordan smager hollandaise?

Hollandaise sauce har en rig og cremet smag med en syrlig kant fra citronsaften og et strejf af krydderi fra cayennepeber. Det beskrives typisk som smøragtigt og krydret med en let sødlig undertone. Saucen har en glat og fløjlsblød tekstur og er ret dekadent, når den bruges som topping til forskellige retter som Eggs Benedict eller asparges.