Baguettes er lange, tynde brød hvidt brød fremstillet af en basisk dej. Slidser skæres i toppen af ​​brødet at den kan udvide sig og dette giver brødet sin traditionelle udseende. Dejen er defineret ved fransk lov, og kun mindre variation er tilladt. To typer af baguette er generelt tilgængelige i Frankrig: traditionelle og kommercielle. Den traditionelle baguette, eller "baguette de tradition fran & ccedil; aise," indeholder mel kun hvede, vand salt og gær. Skorpen af ​​en traditionel baguette er hårdt og indvendigt er en cremet farve. Disse baguettes er ofte håndforarbejdet i den traditionelle måde og venstre for at stige i vævede kurve.
Kommercielle Baguettes

Kommercielle baguettes sælges i supermarkeder og ofte findes i restauranter . Foruden mel, vand, salt og gær, de også indeholde additiver. Gæren de bruger normalt "Levure" i stedet for "Levain", der anvendes i den traditionelle baguette. Levure tillader brødet til at stige meget hurtigere til kommercielle formål og tillader en højere omsætning. Mange mennesker er følsomme over for Levure, hvilket kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Uden tilsætningsstoffer, baguettes ikke holder samt de ikke indeholder fedt. De skal spises så friske som muligt, men kan opbevares i fryseren, hvis nødvendigt.
USA French Bread

I USA udtrykket "fransk brød" henviser til et brød af en bestemt form, dvs lange og tynde. Opskriften er ikke defineret og "fransk brød« kan ske med surdej eller endda fuldkornsmel eller kornkammer. Amerikansk stil fransk brød også en tendens til at være længere og bredere end en traditionel baguette og har afrundede ender.
Andre typer af French Bread

Uden for USA, udtrykket "fransk brød" kan henvise til en række typer af brød, herunder flutes. Almindelige typer omfatter ficelle, en lille, tynd baguette omkring halv størrelse af en standard. Smerte de campagne eller boule er både store, runde brød, der kan indeholde surdej og har bedre holdbarhed end baguettes.

Hver region i Frankrig har også sin egen specialitet brød, herunder figen og valnød brød i syd, og mælk brød i nord.