Hvad gør en rigtig god Cornish pasty?

Den vigtigste ingrediens i en Cornish pasty er kødet. Traditionelt blev kager lavet med oksekød, men i dag kan de laves med en række kød, herunder svinekød, lam og kylling. Kødet skal være af høj kvalitet og godt krydret.

Ud over kød indeholder korniske kager også kartofler, løg og kålrot. Disse grøntsager skal være friske og skåret i små stykker.

2. Det perfekte wienerbrød

Dejen til en Cornish-dej skal være flaget og gyldenbrun. Det skal laves med en kombination af mel, vand, salt og smør. Dejen skal rulles tyndt ud og derefter bruges til at pakke fyldet ind.

3. Den rigtige madlavningsteknik

Cornish pasties bages traditionelt i en varm ovn. Ovntemperaturen skal være høj nok til at brune bagværket, men ikke så høj, at fyldet tørrer ud. Kagerne skal bages, indtil dejen er gyldenbrun og fyldet er gennemstegt.

4. Den perfekte måde at spise en Cornish pasty

Cornish pasties spises bedst varm og frisk fra ovnen. De kan spises for sig selv eller med en side af sovs eller ketchup.

Her er nogle yderligere tips til at lave en fantastisk Cornish-dej:

* Brug en skarp kniv til at skære kødet og grøntsagerne i små stykker.

* Krydr kødet og grøntsagerne godt.

* Rul dejen tyndt ud.

* Fold dejen over fyldet og krymp kanterne for at lukke.

* Bag kagerne indtil dejen er gyldenbrun og fyldet er gennemstegt.

* Nyd dine Cornish-kager lune og friske fra ovnen!