Hvorfor stivnede din kartoffelgratin?

Kartoffelgratin må ikke stivne. Hvis du henviser til en opskrift, der resulterede i en koaguleret ret, er det sandsynligt, at årsagen enten var overdreven varme eller brugen af ​​en sur ingrediens, såsom citronsaft eller vin, der fik mælken eller fløden til at stivne. Sørg for, at ovntemperaturen er korrekt, og omrør i gratinen regelmæssigt, for at forhindre klumpning. Undgå desuden at bruge sure ingredienser eller reducer mængden af ​​dem.