Kosher salt eller groft salt, bruges ofte til sæson gyro kød. Pepper er også et fælles krydderier, og Tellicherry sort peber, en peppercorn der får lov til at modnes helt på planten og har en lidt mindre skarp peber smag, er særlig god på gyros.
Onion

The Food netværkets Alton Brown opskrift på gyro kød opfordrer til en fint hakkede medium løg for hver 2 lbs. kød. Hvis du ikke har et løg, brug løg pulver eller løg salt. Hvis du bruger løg salt, skære ned på mængden af ​​kosher salt, du bruger.
Hvidløg og oregano

En spsk. af frisk hvidløg, finthakket og 1 spsk. af oregano bør føjes til hver 2 lbs. kød. Hvidløg pulver kan anvendes i stedet for frisk hvidløg. Hvidløg og oregano tilføjer bidende og mellow spice toner til kødet.
Lemon

For en smag af citrus, bruge pulveriseret citronskal eller citronskal, sammen med en smule med citronsaft.
Diverse Krydderier Salg

Prøv at tilføje andre krydderier for at oprette din egen blanding. Rosmarin, paprika, poblano chili, som er mild chili peber, Cubanelle sød peber og spidskommen er alle gode ekstra krydderier, der giver gyros et ekstra spark af smag.