Før du børste et æg på din hjemmelavede pizza crust, er det vigtigt at vide, hvad slags effekt det vil have på din pie. Teknikken med børstning rå æg på dejen før bagning det er kendt som at anvende en "æg vask", og det ser ofte i brødfremstilling. Ligesom den gør med brød, et æg vask anvendes på pizza crust giver en lidt rigere smag og giver skorpen en tiltalende gylden brun glans.
Børst It On

børstning æg på pizza crust er en simpel procedure. Når du har formet din pizza dej, slog et helt æg i en lille skål. Dyp en pensel i skålen og børste ægget på de hævede kanter af pizza crust til et lyst, jævn coating. Du kan anvende et æg vask til hjemmelavet pizza skorpe, om det er lavet fra bunden eller en butik-købte mix.
Ændre It Up

Selv om en enkel, hel-ægget æg vask er standarden for pizza skorper, det er bestemt ikke din eneste mulighed. For et sundere alternativ med en lighter smag, udelade blommen og børste på en pisket æggehvide. På samme måde kan du fortynde enten et helt æg eller æggehvider med en teskefuld eller så vand til en mere subtil æg vask, eller tilføje et par streger af olie for ekstra rigdom. Ligegyldigt hvilken kombination, du bruger, kan du intensivere din skorpe s smag ved at tilføje krydderier såsom basilikum, oregano, hvidløg eller løg til æggeblandingen.
Prøv disse tips

Selv hvis du glemmer at anvende din æg vask, kan du børste det på skorpen i sidste øjeblik, omkring fem minutter, før din pizza er færdig madlavning. Hvis du ikke har et æg på hånden, kan du børste din skorpe med en simpel blanding af olie eller smeltet smør og krydderurter efter eget valg. For at holde din skorpe klistrer, sprede en generøs belægning af majsmel på bageplade eller pizza sten. Du kan også anvende en krydret æg vask til hjemmelavet brødstænger.