Amerikansk hummer er det sikkert at spise nedkølet hummer?

Kølet hummer anses generelt for at være sikkert at spise, men der er et par ting at huske på.

* Først skal du sikre dig, at hummeren er frisk. Frisk hummer skal have en brint lugt og fast, elastisk kød. Hvis hummeren har en kraftig ammoniaklugt eller kødet er blødt eller grødet, er den ikke frisk og bør ikke spises.

* For det andet skal hummeren koges til den korrekte temperatur. Hummerkød skal tilberedes til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Dette kan gøres ved at koge, dampe, grille eller bage hummeren.

* Til sidst skal hummeren nedkøles straks efter tilberedning. Kogt hummer skal opbevares på køl inden for to timer efter tilberedning og kan opbevares i køleskabet i op til tre dage.

Følger du disse råd, kan du nyde nedkølet hummer sikkert og lækkert.