Champagne og Prosecco arbejde godt sammen med de salt mad, der vises på en italiensk antipasto eller appetitvækker, bakken. Ordet i sig selv er italiensk for & quot; før måltidet, & quot; og omfatter typisk italienske saltede kød som prosciutto, samt oliven, røget fisk, parmesanost og puff wienerbrød ost strå. Den lille sødme i enten meget tørre eller mindre tørre champagne forskydninger og afbalancerer saltiness i antipasto fødevarer.
Primi

Cremet pasta saucer eller risotto retter, der vises som første kursus i mange italienske måltider smager endnu bedre, når du parrer dem med champagne, fordi den mousserende vin balancer og skærer gennem den rigdom af saucer. Med spaghetti carbonara, for eksempel, fløde, salt ost og bacon eller pancetta ikke synes så tung med en tør champagne, der har antydninger af frugtighed.
Secondi

Champagne fungerer godt med italienske kød og skaldyr entrees, kaldet secondi, så længe de ikke er kogt i en tung, tomatsauce. Michael Bonadies, forfatter & quot; Sip af Sip, & quot; anbefaler Prosecco med grillet blæksprutte spyd. Fordi citron fungerer godt med champagne lys og frugtagtig smag, så prøv en ristet hel kylling proppet med citroner og friske krydderurter i hulrummet, eller kyllingestykker marineret i rosmarin, citron og hvidløg.
Dessert

Serveres frisk frugt til dessert, som italienerne gør, og du kan tjene champagne sideløbende. Champagne er antydninger af sødme og frugtighed supplere næsten enhver frugt, men især jordbær, melon og orange. Indarbejde frugt i andre desserter også, såsom en ricotta cheesecake eller panna cotta tilsmagt med citronsaft og citronskal, eller en hindbær crostata eller tærte.
Tomatsauce

Mens de fleste retter med tomatsauce er for surt for champagne, dem med ristede tomater har en sødme, der ikke overmande vinen så meget. Ristning caramelizes de naturlige sukkerstoffer i tomater og fjerner deres mere bidende kvaliteter. Hvis du tilføjer ristede tomater og søde, karamelliserede løg og hvidløg til din pizza, kan du stadig nyde et glas mousserende vin med det.