Hvad er koeksaad?

Koeksaad (fra det javanesiske _kwek sa-ad_, "så duftende som duftende urter"), er en traditionel indonesisk frugtsuppe eller salat. Den er sammensat af forskellige tropiske frugter serveret i en kold sirupsbouillon og garneret med barberet is, sirup og geléstykker. Suppen serveres typisk under ceremonielle eller festlige lejligheder som Lebaran.

Hovedingredienserne til koeksaad er forskellige frugter, såsom:

* Papaya

*Ananas

* Mango

* Banan

*Guava

* Druer

Frugterne skæres normalt i små stykker og blandes derefter sammen i en stor skål.

Udover frugten indeholder koeksaad også sirup, geléstykker og shaved ice.

Siruppen er lavet af sukker og vand, og er ofte smagt til med krydderier som kanel, muskatnød og nelliker. Geléstykkerne er lavet af agar-agar, en type tang.

Koeksaad serveres typisk kold, og er en forfriskende og sund dessert. Den kan også nydes som snack, eller som et let måltid.