Hvorfor kaldes soulfood mad?

Udtrykket "soul food" bruges typisk ikke til at referere til mad generelt, men derimod til et specifikt køkken med rod i afroamerikanernes oplevelser og traditioner i USA. Det trækker på den kulinariske arv fra slaverede mennesker og deres efterkommere, og kombinerer indfødte afrikanske påvirkninger med ingredienser og madlavningsteknikker fra forskellige kulturer, herunder europæiske og indianske. "Sjæl" i denne sammenhæng refererer til de følelsesmæssige og kulturelle forbindelser forbundet med denne mad, der understreger dens rolle i at pleje fællesskabet og bevare den historiske og kulturelle identitet.