Sådan forhindrer Gumbo fra forkæle

Den bedste del af en lækker gumbo er at have madrester til frokost næste dag. Men du skal være omhyggelig med at korrekt gemme din gumbo at forhindre det i at ødelægge, især hvis du har lavet en seafood gumbo. Seafood ikke holder godt i køleskabet, og spiser dårligt gumbo er en opskrift på madforgiftning. Hvis du ordentligt gemme og fryse din sidesten gumbo, bør det være nemt at holde fra at ødelægge.
Hvad du har brug
lufttæt beholder
forsegles fryseposer
Kasserolle
instant læse termometer
Instruktioner

1. Lad gumbo afkøle til stuetemperatur, men lad det ud for ikke mere end 2 timer, eller 1 time, hvis lokalet er varmt.
   

2. Hæld gumbo i en lufttæt plastikbeholder, og sætte det i køleskabet. Seafood gumbo vil vare højst tre eller fire dage i køleskabet. Temperaturen i køleskabet bør ikke være mere end 40 grader Fahrenheit. Eller sætte beholderen i fryseren ved 0 F og holde den der for ikke mere end tre måneder.
   

3. Genopvarmning din gumbo i en gryde til 165 F og spise det samme. Hvis det var i fryseren, optø gumbo før opvarmning ved at overføre den fra fryseren til køleskabet, eller lade det sidde i en forseglet pose i en skål med koldt vand. Skift vandet hver 30 minutter.