Sådan Gør din egen Salt Pork (5 trin)

Salt svinekød er ofte forveksles med svinekød rygspæk. Mens begge kommer fra det samme område af hog, er salt svinekød konserveret med salt, mens rygspæk spises friske. I gamle dage, salt svinekød var en almindelig ingrediens i mange måltider, da de fleste familier holdt en gris eller to og salt bevare var en af ​​de få måder at holde kødet fra forkæle.
Hvad du har brug
Svinekød rygspæk
Rustfrit stål, keramik eller stentøj crock
£ 10. hav eller bejdsning salt
Vand
Heavy vægt
Platter eller anden flad genstand til at passe crock
Instruktioner

1. Skær rygspæk strimler ind håndterbare bidder. Braklægning.
   

2. Hæld 1 £ af salt i bunden af ​​crock og glat det til at dække. Læg rygspæk bidder på saltet.
   

3. Læg fad eller en anden flad genstand over kødet. Tilføj vægten på toppen for at holde pladen på plads.
   

4. Opløs den resterende salt på 5 liter vand. Hæld indholdet af crock. Sørg for at have vand nok til helt at dække den spæklagets og platter. Hvis der er brug for mere, tilføje op til yderligere to liter vand.
   

5. Cover og plads i køligt sted eller i bunden af ​​køleskabet, i to uger eller længere. Hvis der er behov udvidet opbevaring, fjerne fra saltlage og fryse.