Hvilken fødevaregruppe skal personer med PKU undgå for at forhindre retardering?

Den fødevaregruppe, som personer med PKU (phenylketonuri) skal undgå for at forhindre retardering, er fødevarer med et højt indhold af phenylalanin. Phenylalanin er en aminosyre, der findes i mange fødevarer, herunder kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter, nødder, frø og bælgfrugter. Personer med PKU er ude af stand til korrekt at omsætte phenylalanin, hvilket kan føre til en ophobning af denne aminosyre i blodet og forårsage alvorlige helbredsproblemer, herunder intellektuelle handicap, kramper og adfærdsproblemer. Derfor skal personer med PKU følge en streng diæt, der er lav i phenylalanin for at forhindre disse komplikationer.