Feta ist eine weiche, feuchte Käse mit einer rauhen Oberfläche und einem hellen weiße Farbe. Es wird häufig in Salz gelagert und trägt zu seiner Feuchtigkeit und verleihen einen salzigen Geschmack des Käses. Feta durch gerinn Milch entweder durch Zugabe von Lab oder mikrobielles Lab und man die Mischung zu trennen und Drain gebildet. Der Bruch wird dann geschnitten, gesalzen und gedrückt wird und die größere Masse in einer Salzlösung, um zu härten. Feta-Käse wird oft in der griechischen Salat mit Kopfsalat, Tomaten, Gurken, Olivenöl und frischem Basilikum mit a verwendet.
Mozzarella

Mozzarella ist ein Schnittkäse milden Geschmack. Ursprünglich war Mozzarella-Käse nur aus Wasserbüffelmilch hergestellt, und ist immer noch in einigen Fachgeschäften. Die meisten modernen Mozzarella wird aus Milch teilweise Magermilch oder Mager Kuhmilch hergestellt. Während der Verarbeitung werden die Klumpen des Käses in heiße Molke getaucht und dann gestreckt und geknetet, unter denen dieser Käse eine sehnig, elastische Textur. Frischer Mozzarella aus Vollmilch hergestellt ist ebenfalls verfügbar.
Jack Cheese

nach dem Namen und Heimatort seines Schöpfers, Jack Käse benannt, die auch als Monterey Jack Käse, ist ein Schnittkäse mit einer butterElfenbeinFarbe. Frische Jack Käse wird aus ganzen gemacht oder Magermilch und im Alter von nur einer Woche vor in Sandwiches oder Fertiggerichte eingesetzt, wo seine hohen Feuchtigkeitsgehalt und Frische tragen zu seiner Fähigkeit, schön schmelzen. Im Alter von Jack wird schwieriger mit einem scharfen, kräftigen Geschmack und wird als ein Gitter Käse verwendet.
Gruyere

Gruyere ist ein traditioneller Käse aus der Schweiz, die aus Kuhmilch hergestellt wird und altern gelassen. Diese Vielfalt der Käse hat einen nussigen, leicht süßlichen Geschmack, der hervorragend für Fondues ist, und passt gut zu Champagne oder Zinfandel.
Ricotta

Ricotta ist ein weißes, feucht Käse mit einem leicht süßlichen Geschmack, die in der Regel von der Molke hergestellt wird abgelassen bei der Erstellung von Mozzarella oder Provolone und ist technisch gesehen ein Käseprodukt. Das Wort "Ricotta" leitet sich vom lateinischen "recocta", was bedeutet, abgeleitet von "zweimal gekocht." Gute Ricotta ist fest, aber nicht fest und wird in der italienischen Küche verwendet. Es passt gut zu Mandeln, Knoblauch, Muskat, Spinat, Tomaten und Vanille.
Parmesan

Parmesan ist eine harte, trockene, strohgelbe Käse mit einem scharfen Geschmack dass traditionell in Italien hergestellt. Aus entrahmter Kuhmilch, ist es oft für zwei bis vier Jahren. Padano und Reggiano gibt zwei Sorten von Parmesan-Käse nach den Regionen Italiens, in dem sie gemacht werden benannt. Padano ist ein etwas süßer Vielfalt und Reggiano hat ein stärkeres Aroma. Parmesan ist für pre-Boden zu kaufen, aber der Geschmack ist besser, wenn es ganz und gemahlen nur vor dem Essen gekauft.