Gouda ist als Halbhartkäse definiert. diese Arten von Käse haben in der Regel einen milden Geschmack, wenn auch manchmal für einen reicheren Geschmack geraucht werden. Gourmet Gouda kann mit Kräutern, rissig Pfeffer oder Knoblauch aromatisiert werden. Andere Halbhartkäse enthalten havarti, Mozzarella und Provolone. Halbhartkäse sind ideal zum Kochen, weil sie leicht zu schmelzen.
Historic Rituals

In einer Tradition seit 1668, würde die Bauern aus den benachbarten Städten ihren Käse zu bringen die & quot; Waag & quot; oder wiegen Haus in der Stadt Gouda. Jeden Donnerstag Morgen, ein & quot; Käse mit einem Gewicht von & quot; Verleihung fand und wurde ein bonafide Touristenattraktion; Teilnehmer bekamen sogar echte Gouda-Käse zu probieren. Im Jahr 2006 wurde die alte Waag Haus in ein Käsemuseum, wo es Demonstrationen, wie Gouda-Käse, Gouda Kerzenziehen und die Chance zu machen, auf die Käsewaage gewogen jeden Donnerstag bekommen gedreht.
Vorbereitung

Gouda wird aus Kuhmilch, die erhitzt und kultiviert wird, bis die Molke und Quark trennen gemacht. Der Bruch wird gesammelt und in runde Formen, die Räder ähneln gedrückt. Die Mischung setzt für ein paar Stunden, bevor es in einem salzigen Salzlösung, die verhindert, dass Bakterien und gibt dem Käse seinen unverwechselbaren Geschmack ist durchnässt. Der Käse austrocknet für ein paar Tage, bevor es in Paraffin, typischerweise rot oder gelb, das Feuchtigkeit schützt, beschichtet. Gouda kann für ein paar Tage oder für mehr als ein Jahr alt sein
Typen

Es gibt vier Arten von Gouda. Baby Gouda, die in der Regel hat eine rote Wachsbeschichtung und ein sehr mildes Aroma wegen seiner minimalen Alterungszeit; Ziegenmilch Gouda, die einen schärferen Geschmack durch die Verwendung von Ziegenmilch statt Kuhmilch hat; Amerikanischen Gouda am meisten ähnelt der niederländische Original und kann in den meisten Supermärkten zu finden. In schwarzem Wachs bedeckt ist, wird im Alter von Gouda für zwei Jahre ausgehärtet und gilt als eine Rarität unter Käse-Experten.
Essen Gouda

Gouda kann in den Kühlschrank für einen Monat . Gouda auf Bratkartoffeln und als Ersatz Cheddarkäse in Makkaroni und Käse verwendet werden. Gouda kann auch mit Brot oder Cracker und Obst zusammen mit Chardonnay oder Bier gepaart werden. Auf einer Käseplatte, kann Gouda sowie eine bleu Käse, wie Stilton und Weichkäse wie Brie oder Camembert serviert.