Wie Feta Stellen

Feta ist ein griechischer Käse, die ursprünglich mit Schafmilch oder einer Mischung aus Ziegen- und Schafsmilch. Die meisten Feta in Supermärkten verkauft wird nun aus Kuhmilch hergestellt. Feta ist ein salzig, bröckelige Käse, der lecker bestreut auf Salaten und in Pasta und viele andere warme Gerichte einbezogen. Szmtag Was Sie brauchen Wooel.com 1 Gallone Ziegenfrisch oder Kuhmilch
1 EL. Joghurt
½ Tablette Lab
Gourmet Kochen Thermometer
1½ Tassen Salz
Anleitung

1. Gießen Sie die Milch in einem großen Kochtopf und Hitze auf 85 Grad. Fügen Sie den Joghurt und Schneebesen, bis der Joghurt ist vollständig in die Milch eingearbeitet. Entfernen Sie die Mischung von der Hitze und lassen Sie es für zwei Stunden eingestellt.
   

2. Lösen Sie die Tablette in Lab 3-4 EL. kaltem Wasser und Schneebesen in die Milch. Das Gemisch wird kontinuierlich für mindestens 5 bis 6 Minuten. Lassen Sie die Mischung für 1 bis 2 Stunden eingestellt, bis der Quark ist fest genug, um sauber zu brechen, wenn mit einem Messer geschnitten. Verwenden Sie ein langes Messer, um den Quark in Würfel große Würfel schneiden und lassen Sie die Würfel zu festigen für 10 Minuten.
   

3. Geben Sie den Quark rühren und eine sanfte, wenn irgendwelche Teile sind größer als Würfel , schneiden Sie sie. Lassen Sie sie für eine halbe Stunde sitzen, dabei gelegentlich umrühren.
   

4. Lassen Sie das Molke aus der Feta, indem die Mischung durch ein Sieb mit Musselin oder Gaze gesäumt. Binden Sie die Ecken in einem Knoten und lassen Sie die Quark um etwa 5 Stunden ablaufen fortsetzen.
   

5. Legen Sie die Feta-Quark in eine flache rechteckige Behälter mit einem dicht schließenden Deckel, so dass es nur etwa ein Zoll dick. Bedecken Sie den Behälter und kühlen den Feta für 90 Minuten. Nehmen Sie den Feta aus dem Kühlschrank und in Würfel schneiden etwa 1 Quadratzoll.
   

6. Machen Sie eine Salzlösung durch Auflösen von 1½ Tassen von Salz in einem Liter warmen Wasser, und Chill es gründlich. Weichen Sie die Feta-Würfel in der kalten Kochsalzlösung in den Kühlschrank für 6 bis 30 Tagen. Feta, die länger im Alter wird mehr bröckelig sein.
   

7. Den Feta aus der Sole und trocken tupfen mit Küchenpapier.
   

8. Kühlen Sie die fertig Feta in einem luftdichten Behälter.