Warum schmilzt Schokolade auf der Zunge?

Der Schmelzpunkt von Schokolade liegt etwas unter der Körpertemperatur. Wenn Schokolade in den Mund genommen wird, nimmt sie die Hitze aus dem Mund auf und lässt sie schmelzen. Im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln, die gekaut werden müssen, um in kleine Stücke zu zerfallen, schmilzt Schokolade mühelos und verwandelt sich in eine glatte, samtige Flüssigkeit, die die Zunge umhüllt und ein zufriedenstellendes Sinneserlebnis auslöst.