Darf man geräucherte Austern essen, die 3 Stunden lang auf der Theke liegen?

Nach Angaben des National Fisheries Institute sind geräucherte Austern in Dosen oder Gläsern lagerstabil und können vor dem Öffnen bis zu 36 Monate bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen sollten sie jedoch gekühlt werden und innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden.