Ist es sicher, kalt gekochten Reis mit scharfem Curry zu servieren?

Es wird nicht empfohlen, kalt gekochten Reis zu heißem Curry zu servieren. Obwohl es im Allgemeinen sicher ist, kalt gekochten Reis zu essen, kann er das Bakterium Bacillus cereus übertragen. Dieses Bakterium kann eine Lebensmittelvergiftung mit Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen. Beim erneuten Erhitzen von kaltem Reis können sich die Bakterien vermehren und das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöhen. Um das Risiko zu verringern, sollten Reisreste so bald wie möglich abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt und dann erneut gründlich erhitzt werden, bis er durch und durch dampfend heiß ist, bevor er mit heißem Curry serviert wird.