verdicken Rotwein Vinaigrette durch Kochen es in einem Prozess genannt Reduktion. Kochen Sie die Vinaigrette in einem Topf bei mittlerer Hitze verdunstet ein Teil des Wassers in der Mischung, Verdickung es. Simmer die Vinaigrette unter häufigem Rühren, bis die Mischung im Volumen reduziert und verdichtet, um die gewünschte Menge. Verwenden Sie die Ermäßigung für Saucen und Eintöpfe, die Rotwein-Vinaigrette enthalten, oder Chill die Reduktion Sauce und kleiden einen Salat mit ihm.
Verdickungs

Eine weitere Möglichkeit, Rotwein verdicken Vinaigrette ist, ein Verdickungsmittel, die Verbindung, wie zum Beispiel Maisstärke oder Arrowroot. Da diese Stärken können Saucen verdicken, indem sie diese klar und glänzend, sie arbeiten auch für Rotwein-Vinaigrette, die ein durchscheinendes Aussehen zu erhalten sollte. Vermeiden Sie Mehl als Verdickungsmittel, weil es die Sauce oder Dressing bewölkt oder sogar undurchsichtig macht. Um Maranta oder Speisestärke in die Vinaigrette mischen, erstellen Sie einen Brei. Mischen eine geringe Menge des Verdickungsmittels mit einer kleinen Menge an kaltem Wasser in einem Behälter mit einem Deckel. Schütteln, bis alles gut vermischt ist. Obwohl die Säure in Essig können einige der Verdickungsfähigkeit Maisstärke zu reduzieren, dem Hinzufügen in einem Schlamm nach jeder Erwärmung gibt immer noch die Vinaigrette einige Körper.
Whip It

Da red Wein Vinaigrette enthält Öl, ein Fett, peitschen sie mit einem Schneebesen oder Handrührgerät emulgiert Fett und Essig in eine etwas dickere Verbindung. Mischen Sie die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit bis schaumig und leicht verdickt. Obwohl diese Methode nicht so lange, wie Verdickung durch Reduktion oder hinzugefügt Verdickungsmittel, stellt sie ein wenig dicker Vinaigrette für die kurzfristige und hilft es, Salate oder der Platte zu klammern.
Hinzufügen Flavors

Das Hinzufügen dicker Zutaten hilft verdicken Rotwein Vinaigrette. Für ein Dressing oder Soße, fügen Sie ein Klacks saure Sahne, Mayonnaise oder Senf und dann gut mischen. Für einen süßeren Geschmack, versuchen Sie, Marmelade oder Chutney. Für einen cremigen Vinaigrette, fügen Sie Sahne und mit einem Handmischer zu verdicken mischen. Emulgieren die zusätzliche Würze vollständig in die Mischung, und sofort servieren, ohne Heizung.