Welche Branchen verwenden Gelatine?

Die Gelatineindustrie findet Anwendung in verschiedenen Bereichen wie Lebensmittel, Pharma, Nutrazeutika, Fotografie, Kosmetik und Körperpflege. Die essbare Gelatine wird aus Kollagen (einem Protein) gewonnen, das aus tierischen Quellen wie Rinderknochen und -häuten oder Schweinsleder gewonnen wird. Andererseits kann nicht essbare Gelatine aus anderen kollagenreichen Quellen wie Fisch und pflanzlichen Quellen wie Algen und Algen gewonnen werden.