Was ist weißes Konfekt?

Weißes Konfekt oder einfach Konfekt ist Zuckerpaste, auch Fondant oder Zuckerpaste genannt. Es handelt sich um eine essbare Glasur für Kuchen, Kekse und anderes Gebäck, die aus Zucker, Wasser und Maissirup hergestellt, auf 240 °C (464 °F) erhitzt und geknetet wird, bis eine glatte Paste entsteht. Beim Backen ist Konfekt vor allem als Glasur für Petit Fours bekannt.