Was passiert, wenn Wasser und Zucker gemischt werden?

Beim Mischen von Wasser und Zucker löst sich der Zucker im Wasser auf. Dadurch entsteht eine Lösung aus Zucker und Wasser. Die Konzentration der Lösung wird durch die im Wasser gelöste Zuckermenge bestimmt.

Der Auflösungsprozess ist eine physikalische Veränderung. Das bedeutet, dass die Zuckermoleküle in keiner Weise verändert werden. Sie werden einfach im Wasser verteilt. Die Zuckermoleküle sind noch in der Lage, sich miteinander zu verbinden, sie werden jedoch nicht mehr in fester Form zusammengehalten.

Die Lösung aus Zucker und Wasser ist eine homogene Mischung. Dadurch wird der Zucker gleichmäßig im Wasser verteilt. Es sind keine Zuckerklumpen sichtbar.

Der Siedepunkt der Lösung ist höher als der Siedepunkt von reinem Wasser. Denn die Zuckermoleküle stören die Bildung von Wasserdampf. Der Gefrierpunkt der Lösung liegt niedriger als der Gefrierpunkt von reinem Wasser. Dies liegt daran, dass die Zuckermoleküle die Temperatur senken, bei der Wasser gefriert.

Die Dichte der Lösung ist höher als die Dichte von reinem Wasser. Dies liegt daran, dass die Zuckermoleküle dem Wasser Masse verleihen.

Die Viskosität der Lösung ist höher als die Viskosität von reinem Wasser. Dies liegt daran, dass die Zuckermoleküle es den Wassermolekülen erschweren, sich aneinander vorbeizubewegen.