Ein vielseitiges curry Dip wird durch Schmelzen hergestellt. Ghee und dann Zugabe von 2 lbs. gehackte Zwiebeln, 1 TL. jeder der Kümmel und Salz, und ein wenig Wasser. Decke und kocht die Mischung bei schwacher Hitze für eine Stunde. Nehmen Sie den Deckel und drehen Sie die Hitze leicht und kochen für weitere 20 Minuten. Die Zwiebeln sollten weich genug, um Teil des Dip-Sauce zu werden. Hinzufügen und gut mischen, 2 EL. Tomatenmark und 1 TL. Kurkuma. Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer Pfanne und fügen Sie 2 TL. Knoblauch und fein geriebene Ingwerwurzel. Fry sanft für ein paar Minuten, man aufpassen, nicht die Schale verbrennen. Fügen Sie die Zwiebel-Soße und Mischung gründlich. Verwenden Sie diese Sauce zu Naan tauchen - eine runde flache Gesäuertes beliebt in Indien - Paan - eine Kletter Pfeffer in Asien, dessen Blätter gekaut gefunden -. Oder Fladenbrote
für Gemüse

Ein einfaches Curry-Dip-Sauce für Gemüse wird durch Mischen eine Tasse Mayonnaise mit 2 TL gemacht. Worcestershire-Sauce, eine Prise Ketchup und Currypulver abschmecken. Wenn Sie stark gewürzte Speisen mögen, fügen Sie einige rote Chilipulver. Fügen Sie eine kleine Menge von Chili-Pulver - aber nicht so viel, dass das Gericht zu heiß wird. Dip in Streifen von Auberginen, rote und grüne Paprika und andere Gemüse der Wahl.
Joghurt-Sauce

Das Joghurt-Curry-Dip-Sauce ist schnell zu machen, aber im Voraus planen wie es braucht, um für mehrere Stunden vor dem Servieren kalt stellen. Um die Dip-Sauce zu machen, mischen und Puls in einer Küchenmaschine für 2 bis 3 Minuten: & frac12; Tasse Joghurt, die durch ein Käsetuch gespannt worden ist; & Frac12; Tasse Mayonnaise; 1/2 Tasse abgelassen und gewürfelte Mango-Chutney, 1 tsp. Saft von einer frischen Kalk; 2 tsp. geröstete Curry-Pulver; 2 EL. gehackte rote Zwiebel; und eine 1/4 TL. von chilies geröstet. Dieser Dip ist gut mit paan, Naan oder Gemüse serviert.
Pastinake Fries

Peel 1 Pfund Pastinaken und schneiden Sie sie in Stöcken etwa 2 Zoll lang und 1 /2 Zoll breit. Mischen Sie Pastinaken mit 1 EL. Pflanzenöl und 1 tsp. jeder der gemahlener Kreuzkümmel und Koriander. Fügen Sie 1/4 TL. sowohl Salz und Pfeffer. Backen Sie in einem 425-Grad-Fahrenheit-Ofen für 30 bis 40 Minuten, daran zu denken, das Essen drehen alle 15 Minuten, bis Pastinaken weich sind. In einer Schüssel, verbinden Sie 1/2 Tasse fettarmer Joghurt, 1/4 TL. der Currypaste und einer gehackten Frühlingszwiebeln. Servieren Sie den Dip mit den Pastinaken frites.