Ist in der Zwiebel oder Kartoffel Zucker gespeichert?

Zucker ist sowohl in Zwiebeln als auch in Kartoffeln gespeichert, allerdings in unterschiedlicher Form.

In Zwiebeln wird Zucker als Kohlenhydrat namens Fruktan gespeichert. Fruktane sind eine Art löslicher Ballaststoffe, die für den Menschen nicht verdaulich sind. Sie können jedoch von Bakterien im Dickdarm abgebaut werden, wodurch Gase entstehen, die Blähungen und Blähungen verursachen können.

In Kartoffeln wird Zucker als Stärke namens Amylose gespeichert. Amylose ist eine Art komplexes Kohlenhydrat, das in Glukose zerlegt wird, die vom Körper zur Energiegewinnung genutzt wird. Kartoffeln enthalten auch eine kleine Menge Fruktose, einen Einfachzucker.

Der Zuckergehalt in Zwiebeln und Kartoffeln kann je nach Sorte und Wachstumsbedingungen variieren. Im Allgemeinen enthalten Zwiebeln mehr Zucker als Kartoffeln. Allerdings gelten sowohl Zwiebeln als auch Kartoffeln als zuckerarme Lebensmittel.