Was ist ein Beilagensalat?

Beilagensalate sind Salatgerichte, die als Beilage zu einer gekochten Hauptmahlzeit serviert werden. Sie sind oft kleiner als Hauptsalate wie Caesar-Salate, aber größer als die einfachen grünen Salate, die manchmal eine Mahlzeit begleiten und normalerweise nur mit einer Öl-Essig-Mischung angemachte Blätter enthalten.

Beilagensalate bieten oft Aromen, kontrastierende Texturen und Farben, die ein Hauptgericht ergänzen, aber dennoch dafür sorgen, dass das Hauptgericht im Mittelpunkt der Mahlzeit steht. Salatbeilagen werden oft getrennt von der Hauptmahlzeit zubereitet und aufbewahrt und erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt.

Beispielsweise könnte ein Koch ein Steak zubereiten und es mit einem Beilagensalat aus Tomaten, Karotten und Mais auf einem Salatbett servieren, garniert mit einem Ranch-Dressing.