Sie machen Ihre eigene Salsa und möchten, dass sie nicht verdirbt?

Das Einmachen von Salsa ist eine großartige Möglichkeit, Ihre frischen Tomaten und anderes Gemüse haltbar zu machen. Es ist auch ein unterhaltsames und einfaches Projekt, das Sie mit Freunden oder der Familie durchführen können.

Zutaten:

* 10 Pfund reife Tomaten, geschält, entkernt und gehackt

* 6 mittelgroße gelbe Zwiebeln, gehackt

* 2 mittelgroße Frühlingszwiebeln gehackt

* 2 Tassen gehackter Koriander

* 6 Esslöffel Limettensaft

* 1/4 Tasse weißer Essig

* 2 Esslöffel Salz

* 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

* 1 Teelöffel Chilipulver

* 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

* 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

* 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1. In einem großen Topf oder Suppentopf Tomaten, Zwiebeln, Limettensaft, Essig, Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer vermischen.

2. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.

3. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es 1 Stunde lang köcheln, bis die Tomaten weich sind und sich die Aromen vermischt haben.

4. Den Koriander hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.

5. Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

6. Füllen Sie die Salsa in sterilisierte Einmachgläser und lassen Sie dabei 2,5 cm Freiraum.

7. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem sauberen, feuchten Tuch ab.

8. Verschließen Sie die Gläser mit Einmachdeckeln und Ringen.

9. Verarbeiten Sie die Gläser 20 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad (an die Höhe anpassen).

10. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Tipps zum Einmachen von Salsa:

* Für den besten Geschmack verwenden Sie reife, feste Tomaten.

* Wenn Sie keine Zeit haben, die Tomaten zu schälen, können Sie auch zerkleinerte Tomaten verwenden.

* Sterilisieren Sie die Einmachgläser und Deckel unbedingt vor der Verwendung.

* Die Gläser für die empfohlene Zeit in einem kochenden Wasserbad verarbeiten. Dies hilft, ein Verderben zu verhindern.

* Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Salsa ist an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 1 Jahr haltbar.