Allzweckmehl verwendet als Verdickungsmittel in Saucen, die dunkel oder bewölkt in Farbe sind. Dazu gehören weiße und braune Saucen. Bei der Herstellung von Sauce mit Mehl, wird das Rezept Ihnen sagen, zuerst die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl einrühren. Andere Zutaten für die Sauce folgen nach dieser Prozedur. Wenn, nachdem Sie die Soße, ist es immer noch flüssig, wiederholen Schmelzen Sie die Butter und mischen Sie das Mehl hinein. Wenn Sie nicht bereits verdicken Ihre Sauce, jede Tasse Soße erfordert 2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Öl, 2 Esslöffel Mehl. Schmelzen Sie die Butter oder das Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze und mischen in dem Mehl. Fügen Sie diese Mischung auf Ihr Sauce. Wenn ja verdicken Ihre Sauce zuvor, aber immer noch wollen, dass es dicker ist, reduzieren die Menge an Mehl und Butter auf 1 Esslöffel pro Tasse Sauce verwendet. Die Butter erhitzen und rühren in das Mehl vor dem Mischen Sie ihn auf Ihrer Sauce.